Halász Gabriella kérdezte ennyi ideje: 14 év
Gondoltam, ha már van, savanyúsággal foglalkozó kérdéskőr, téma, akkor legyen desszert is! 🙂
Biztos vagyok benne, hogy finomabbnál-finomabb sütireceptjeitek vannak a saját kis receptes könyvetekben! 🙂
Netán gyerekkori kedvenc, vagy finom régi, elfelejtett receptek. :-)… persze esetleg némi változtatással, egészségesebb hozzávalókkal. 🙂
Zsuzsanna NémetHalász Gabriella answered 13 év ago
Azért tettem ide be az előző receptet, hogy ha valakinek kedve van Húsvétra megsütni, akkor ideje legyen letesztelni! 🙂
A Facebook-os oldalamra felteszem a képét. Persze az enyémtől szebb is lehet! 🙂
Halász Gabriella answered 13 év ago
Epertorta tej- és gluténérzékeny gyerekeknek
4-6 fő részére
nagyon könnyű elkészíteni
kb. 60 perc az elkészítése
A torta hozzávalói:
A piskótához:
6 tojás
2-3 ek. xylit
fél citrom reszelt héja
1/2 kk. vaníliaőrlemény vagy 1 rúdból kikapart magok
8 ek. hámozott, őrölt mandula
A krémhez:
80 dkg eper
1 dl kókusztej
20 dkg kókuszzsír
7-10 dkg xylit
2 tk. agar-agar (natur boltokban szokott lenni)
Tetejére:
félbevágott friss eperszemek
A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A tojásokat gondosan kettéválasztjuk, vigyázva, hogy a fehérje teljesen tiszta maradjon. Először a fehérjét verjük kemény habbá. A sárgákhoz hozzáadjuk a xylitet, a citromhéjat és a vaníliát. Habverővel alaposan kikeverjük. Kanállal hozzákeverjük a mandulát, majd apránként, óvatosan összekeverjük a felvert fehérjével.
A tepsit sütőpapírral vagy többször használatos sütőfóliával kibéleljük és belesimítjuk a piskótatésztát. 12-15 perc alatt megsütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk. A sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla.
A piskótalapot három vagy négy egyenlő részre vágjuk. Az első lapot megkenjük a krém egy részével, majd ráhelyezzük a második lapot, ismét megkenjük, és a tetejére helyezzük a harmadik lapot. A maradék krémet kívülről rákenjük, és a tetejét félbevágott eperszemekkel díszítjük.
A krémhez turmixolunk és átpasszírozunk 80 dkg epret. Összekeverjük a kókusztejjel, hozzáadjuk a kókuszzsírt, xylitet, agar-agart és lassan felmelegítjük. Folytonos kevergetés közben megvárjuk, amíg egyet forr, majd eloltjuk, és a krémet kihűtjük.
Hűtőben legalább két-három órát hűtjük, majd az előkészített piskótalapokat megtöltjük
Megjegyzés: Szerintem lehet más gyümölccsel is elkészíteni.. pld. konzerv őszibarackkal.
Hogy a kókuszsírt lehet-e valami mással helyettesíteni, sajnos szt nem tudom! 🙁
Sára Biró