Túrótorta cukorbetegek részére!

 Köszönjük Violetta,nagyon jó!

 Citromhabos rolád (cukorbetegeknek is) Tésztához:

Krémhez:

A tojásfehérjét keményre verjük és a sütőporral elkevert liszttel óvatosan összekeverjük az egészet.Sütőpapírra kenjük,150 C-on,15 perc alatt megsütjük.Ha a tészta kihűlt, megkenjük a krémmel, amihez 2,5 dl vízben felmelegítjük a zselatint, és ha már langyos belekeverjük a citrom levét, reszelt héját. Az egészet a glukononnal keményre vert tejszínhabhoz keverjük.Feltekerjük.A rolád oldalára is krémet kenünk és citromszeletekkel díszítjük.

 Almás lepényHozzávalók:67 dkg linzertészta, 1 kg megtisztított alma, 8 dkg glukonon, 12 dkg darált dió, 5 dkg búzadara, 1 tojás, 1 dkg őrölt fahéj; a nyújtáshoz 5 dkg liszt.Elkészítés:A linzertészta felét kinyújtjuk, tepsibe fektetjük, megszurkáljuk, és a sütőben félig megsütjük. A felszeletelt almából elkészítjük a tölteléket. A búzadarát a sült tésztafelületre szórjuk, majd az almatölteléket egyenletesen ráterítjük. A tészta másik felével beborítjuk, és nyújtófával óvatosan elegyengetjük. A tetejét félórás időközökben tojással kétszer megkenjük, villával hosszában és keresztben becsíkozzuk, majd közepesen meleg (180 °C) sütőben aranysárgára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel kockákra.20 szelet 
1 szelet súlya: 8,25 dkg 
Energiatartalma: 1017 kJ/ 243 kcal
Szénhidrát: 25,08 g 
ebből glukonon: 6,64 g

 EperkrémHozzávalók:25 dkg eper, 1 tojás, 2 dl tej, Polisweet, 1-1 teáskanál Glukonon és zselatin.Elkészítés:Az epret megmossuk, megtisztítjuk, 4 szemet félreteszünk, a többit villával széttörjük, vagy turmixban pépesítjük. Meglocsoljuk néhány csepp Polisweettel. A krémhez a tejet felmelegítjük, belekeverjük a Glukonont és a tojássárgáját. Vízgőzön, állandóan keverve besűrítjük. Belekeverjük a zselatint, és még addig főzzük, amíg a zselatin fel nem olvad. Egy kissé kihűtjük, és hozzáadjuk az eperpürét. A felvert tojásfehérjét a már hideg krémhez keverjük. Üvegtálkákba öntjük, és hagyjuk megdermedni. Az egész szem eprekkel díszítve tálaljuk.7 g szénhidrát; 340 kJ (81 kcal)/ adag

 Diabetikus recept, Diétásan elkészített gyümölcsös túrótorta1 db narancs leve
1 citrom leve és reszelt héja
4 dl tejszín
75 dkg túró
3 evőkanál zselatin
2 dl diétás befőttlé
20 dkg idénygyümölcs (pl. kiwi)
folyékony édesítőszerElkészítésEgy kerek lábas alján a karikára vágott kivit körben, szépen elrendezve elhelyezzük, felfőzzük a befőtt levét egy evőkanál zselatinnal (lehet diétás kiwiszörp vízzel higítva), és ráöntjük óvatosan a gyümölcsre, majd hagyjuk kihűlni a hűtőben. Közben törjük át szitán a félzsíros tehéntúrót, keverjük bele a tejszín felét, a narancs levet, a citromlevet, a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot. Kevés (kb. 1 dl) vízben olvasszuk fel a maradék zselatint és keverjük bele ezt is a túrómasszába. Édesítsük ízlés szerint az édesítőszerrel. Ha megdermedt a gyümölcsös zselé, akkor öntsük rá az elkészített túrómasszát, majd visszatéve a hűtőbe 2-3 órát hűtsük, (de lehet egy egész éjszakán át is hűteni, hogy teljesen megdermedjen). Ha kész, akkor a hűtőből kivéve egy-két percre állítsuk bele a lábast meleg vízzel telt nagyobb edénybe, majd egy lapos tányért ráfogva az egész tortát borítsuk a feje tetejére, (jó tanács, hogy éles késsel előtte egy kicsit az oldalán, körben, lazítsuk meg a tortát, váljon el a lábastól). A maradék tejszínt készítsük el habnak, és a gyümölcszselé tetejét díszíthetjük még vele.

 Epres túrótorta eperöntettelHozzávalók:10 dkg diabetikus háztartási keksz25 dkg sovány tehéntúró10 dkg dió2 dkg kiskanál kakaópor4 dkg vaj2 dl habteszín25 dkg eper4 lap zselatinszteviapár csepp vaníliaaromaA kekszet és a diót finomra daráltam, belekevertem a felolvasztott vajat és a kakaóport, és addig kevergettem, amíg egynemű massza lett belőle. Egy 18 cm átmérőjű, levehető oldalú kerek tortaformát kibéleltem folpackkal, és belenyomkodtam a kekszes masszát úgy, majd a hűtőbe tettem. A túrót robotgéppel elkevertem a vaníliával, szteviával, majd óvatosan beleforgattam a keményre felvert tejszínhabot.A zselatint egy kevés langyos vízbe tettem, és addig melegítettem, amíg teljesen felolvadt. Hagytam kihűlni, majd belekevertem a túrós krémbe. Az eper 1/4 részét apróra vágtam, és szintén hozzáadtam, ráöntöttem a kekszes masszára, és visszatettem a hűtőbe. Kb. 2 óra múlva kivettem, a tortaforma oldalát levettem, és a tortát óvatosan egy tálra csúsztattam. A tetejére epret és egy kevés apróra vágott pisztáciát tettem.A maradék eperből két szép szemet félretettem a díszítéshez, a többit egy lábasban feltettem főni, amikor nagyjából szétfőtt, hagytam kihűlni, aztán a robotgéppel pépesítettem, és pár csepp szteviával édesítettem.Az édesítő mennyiségét nem tudom, mert én állandóan kóstolgattam, hogy kell-e még bele, és ez különben is ízlés kérdése.

 Almás túrótortaozzávalók:

500 g túró2 közepes méretű alma1 citrom héja50 g vaj1 evőkanál méz2 és fél evőkanál gyümölcscukor100 ml víz2 teáskanál zselatin

Elkészítés1. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, tetszés szerinti formájú, kb. 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben a vajat a mézzel megolvasztjuk, belehelyezzük az almaszeleteket és néhány percig pároljuk az almát. Óvatosan kivesszük a már megpuhult almaszeleteket.
A zselatint 100 ml langyos vízbe szórjuk, állandó keverés mellett felforraljuk, majd félretesszük hűlni.
A túrót egy nagy tálba helyezzük, villával jól összetörjük, belereszeljük a citrom héját és hozzákeverjük a gyümölcscukrot. Ha kihűlt már, a zselatint is hozzáadjuk a túróhoz.
Egy 18 cm átmérőjű tortaformát fóliával kibélelünk, úgy, hogy a végén maradjon mit visszahajtani a torta tetejére. A forma aljában egy rétegben elrendezzük az almaszeleteket, erre öntjük az ízesített túrót. Végül a fóliát ráhajtjuk és mehet is a hűtőbe 10-12 órára. Tálalás előtt a tortaformából kiborítjuk és a fóliát eltávolítjuk róla.

 Túrótorta (Diabetikus,Fógyókúrázóknak is)16 szelet1 szelet súja 8,5dkgEnergiatartalma:1180 KJ/282KcalSzénhidrát:22,82g  Ebből glukonon:8,23gHozzávalók:33dkg linzertészta (keresd a linzertészta receptjét), 50 dkg túró, 13 dkg liszt, 15dkg vaj, 8dkg glukonon, 5 tojás, 1 citrom reszelt héja, 8dkg diabetikus baracklekvár, 15dkg diabetikus almabefőtt, 2 kiskanál vaniliakivonat.A linzertésztát 3dkg lisztel megszórt gyúródeszkán kerek lappá nyújtjuk, tortaformába fektetjük, és villával megszúrkáljuk. A sütőben szép világosra sütjük, majd baracklekvárral megkenjük, felszeletelt almabefőttel v friss hámozott almával szépen kirakjuk. Az áttört túrót az olvasztott vajjal 3dkg glukononnal meg a tojások sárgájával  habosra keverjük, és az ízesítőket hozzáadjuk. A tojások fehérjét a maradék glukononnal habbá verjük, és a kikevert túróhoz adjuk, végül 10 dkg lisztet is beleszórunk. A habos túrót a megsült linzerlapra simítjuk, és a sütőbe visszatolva, mérsékelt tűzzel (160-170fok) 40-50 percig sütjük. Amikor kihült felszeleteljük.

VIOLETTA  EZEK NAGYON JÓ RECEPTEK ANYUKÁM CUKORBETEG KI IS NYOMTATOM NEKI MÁR ATTOL , HOGY OLVASOM MEGÉHEZTEM.

 igen nagyon finomak lehetnek Krisztina! 🙂