Rost tartalom,vitamin.

Szia Sárika. Én nagyon szeretem a retket, de csak ha elkészítem előző nap óvatosan sózva, és másnap a reggeli mellé. Nem tudom van e esetleg rossz hatása hogy nem frissen recsegősen szeretem, és érdekes így vagyok a hagymával is. Szeretem de csak másnap mikor kicsit fonnyadt és állott. Nem tudom ez miért van?Próbáltam frissen de nem birtam megenni.

Szia Tündi!  Nem mindenki tudja megenni a retket és a hagymát,van akinek az epéjével van gond,vagy a gyomrával és azért nehezebben emészti meg. A lényeg minél több friss zöldséget együnk,na és ha lehet hazait,de hát…..

 Én szeretem a zöld hagymát, a retket. Valóban az a jó ha idénynek megfelelő zöldséget veszünk. Uborkát is szeretem,abból legalább meglehet enni egy egészet is.

Itt a nyár vége,sajnos ősz eleje,de ilyenkor van a legtöbb ,zöldség,gyümölcs. Figyeltek a rostbevitelre ?

Kutatók összefüggést találtak a rostfogyasztás és a cukorbetegség között, amely sokszor az elhízás miatt alakul ki. A cukorból és finomlisztből készült, kevés rostot tartalmazó, ételek kevés rágást igényelnek és gyorsan felszívódnak. Ezáltal elhízáshoz, a vércukorszint emelkedéséhez az inzulin elválasztás fokozódásához és kimerüléséhez vezethetnek. Cukorbetegség esetén rostoknak a szénhidrátok felszívódását mérséklő hatását használjuk ki, így elkerülhetővé válik az étkezést követő túlzott mértékű vércukorszint emelkedés. Az egyes élelmiszerek Glikémiás Indexének ismerete elsősorban cukorbetegek esetében elengedhetetlen, de diétázók étrendjének kialakításánál is fontos lehet, sőt napjainkban már van olyan diéta is, aminek a GI az alapja.
Minél alacsonyabb egy étel GI-értéke, annál kevesebb szénhidrátot juttat a váráramba, s ennek megfelelően a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükóz eljuthasson a sejtekhez.
A magas GI értékű ételek fogyasztása megemeli a vércukorszintet, növekszik az inzulintermelés és mindezek együttesen magas vérnyomást és egyéb keringési rendellenességeket alakíthatnak ki.

• Rosttartalom. A rosttartalom csökkenti a Glikémiás Indexet. Minél rostdúsabb egy étel, annál alacsonyabb a GI-je.

De ne feledkezzünk meg arról, hogy a glikémiás index tündöklése már nem a régi. Fontos mutató, de önmagában nem elegendő, s téves következtetések forrása lehet. A glikémiás terhelést is számításba kell venni. Ez azt mutatja, hogy az adott élelmiszer milyen mértékű inzulinelválasztásra készteti a szervezetet. Van olyan élelmiszer, amelyik gyorsan emeli a vércukorszintet, de csak mérsékelt inzulinkiválasztást indukál. S van olyan, amelyik kevésbé vagy alig emeli a cukorszintet, de szükségtelenül nagy inzulinkiválasztásra készteti a szervezetet.

Nagyon jó a felvetésed stewes. Egy cukorbetegnek mind a szénhidrátmennyiséget,mind a kalóriát,és a glikémiás indexet  figyelni kell.

Úgy gondolom újra aktuális a kérdés:

• A hónapos retek vidám piros színével a természet ébredését jelzi. A tavasz első zöldsége amellett, hogy vitaminokkal látja el a szervezetedet, a fogyásban is segítségedre van. A hónapos retek immunerősítő és zsírégető hatását magas C-vitamin-tartalmának köszönheti: száz gramm retek körülbelül 15 milligrammot tartalmaz a létfontosságú vitaminból. A retek legfontosabb hatóanyagai a benne található kéntartalmú illóolajok, a rafanol és a mustár-glikozid. Ezek serkentik az epetermelést, így javítják a májműködést, segítik az emésztési folyamatokat, támogatják az anyagcserét, sőt, még vízhajtó tulajdonsággal is bírnak.
• Reggel is eheted. A régi mondás szerint a retek reggel méreg, délben étek, este orvosság. Ennek oka, hogy csípős vegyületeit egyesek éhgyomorra fogyasztva nehezen tolerálják. Ettől függetlenül, ha egy teljes kiőrlésű szendvics részeként vagy tojás mellé fogyasztod ébredés után, nem okoz szükségszerűen panaszokat.
• Értékelve 100 g.-ban:   Kcal = 16 és  Ch = 3,4 g.

 Köszi Pityu! :-)Aktuális:-)))