A szója nagyon egészséges,főleg akik vegetáriánus táplálkozást folytatnak elengedhetetlen,mert a szója tartalmazza a fehérjeszükséglet nagy részét!
A szója fogyasztás a vegetáriánus étkezésben fehérjeforrás. Olvastam,hogy kisgyerekeknek nem ajánlott,mert az immunrendszer elváltozást okozhat!
A szója az essenciális aminosavakat közel olyan arányban tartalmazza,mint a hús,ezért megfelelően elkészítve húspótlóként is használható.(kivéve csecsemőkor)A fehérjék közül legnagyobb mennyiségben albuminok és globulinok találhatók benne.Biológiailag majdnem teljes értékű fehérje,mivel a legfontosabb aminosavak megfelelő mennyiségben és arányban találhatók benne,ez alól kivétel a cisztin és a metionin.