3 Válasz
Best Answer
A sztivia egy kalóriamentes édesítő, szemben a cukorral, mely 4 kalóriát tartalmaz grammonként. A sztivia koncentrátumnak kissé kesernyés utóíze van. Az utóíz erőssége attól függ, hogy mely glükozidok milyen koncentrációban találhatóak meg benne.
A sztivia leveleiben található meg a benne előforduló glükozidok, a szteviozid, rebaudiozid A és rebaudiozid C valamint a dulkozid A nagy része. A legfontosabb glüközid a szteviozid, mely 110-270-szer édesebb a cukornál. 2