Só helyett csökkentett Na-tartalmú sókeverék (vesebetegek ne használják),sós ízt adó vasfű használata,zöldségekkel együtt való párolás is jól ízesít.Mo-on az élelmiszeripar rengeteg sót használ pl. a kenyerek Na-tartalma sem csekély a felvágottakról és tartósított élelmiszerekről nem is beszélve.
A túl sok só lerakódik a szövetekben, megköti a vizet, azaz atúlzott nátriumfogyasztás vízvisszatartáshoz vezet. Ennek a víznek egyrésze a vérbe kerül, megnövelve annak tömegét. Ha a vérmennyiség eléregy bizonyos értéket, és az erek nem tudnak tovább tágulni,megemelkedik a vérnyomás. Az állandó magas vérnyomás megterheli aszívet, és gyengíti az érfalakat is, megnövelve ezzel a szívinfarktusés a stroke kockázatát.